• 求人PR

  宿泊事業と水族館事業の2軸での事業展開を行っております。
  宿泊事業では温泉旅館・シティホテル・パークサイドホテル・エアポートホテルなどのホテル・旅館施設、会議室を備えた研修施設の運営や、
  ノウハウを活かして他社が運営するホテル・旅館の事業支援なども行っております。
  水族館事業では完全人工海水で美しい水質が保たれているすみだ水族館と京都水族館の2種類を運営しており、教育×娯楽のエデュテイメント施設を目指しています。

• 担当者からのおすすめポイント

  【料理部門責任者】※オリックスグループ／メニュー企画～調理・コスト管理まで
  【配属先はご相談の上で決定となります／調理部門の責任者として、同社の運営するホテル各施設にてご活躍いただきます。

• 企業規模

  本社：東京、社員数1262名

募集要項

職種

料理長

募集内容

【調理部門の責任者】
■業務概要
調理部門として統括管理業務をお任せいたします。
・レストランメニュー全般の調理
・ホテル宿泊客向けの朝食メニュー、BBQ料理等の提供
・食材の仕入れ、調達に関する仕事
・季節ごとのメニューの入れ替えに際してのメニュー企画
・売上管理、コスト管理、ロス率・原価率等の管理
・人事管理、スタッフの配置、労務管理など
・総支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携

■オリックス・ホテルマネジメント株式会社について
同社はオリックス不動産の100％子会社で、宿泊事業と水族館事業の2軸での事業展開を行っております。
宿泊事業では温泉旅館・シティホテル・パークサイドホテル・エアポートホテルなどのホテル・旅館施設、会議室を備えた研修施設の運営や、ノウハウを活かして他社が運営するホテル・旅館の事業支援なども行っております。
水族館事業では完全人工海水で美しい水質が保たれているすみだ水族館と京都水族館の2種類を運営しており、教育×娯楽のエデュテイメント施設を目指しています。

学歴

高校卒以上

就業場所

京都府・大阪府・富山県・神奈川県・山形県・札幌市中央区・静岡県・函館市

給与

年収550万円～700万円
（経験・実績を考慮）
賞与：あり（年2回（スタッフ）・年1回（アシスタントマネージャー以上））

応募要件

【必須要件】
・料理長経験
・食品衛生管理者の資格保持者優遇。キッチンにおける衛生規範や労働衛生と労働安全基準に対する豊富な知識を有すること。

【歓迎要件】
・ホテル、旅館に関心のある方

【求められる人物像】
・和気あいあいとした雰囲気に馴染んでいただける方
・経験豊富な知識を後輩たちにご教示出来る方
・リーダーとしてマネジメント出来る方

就業時間

6:00～23:00（左記時間内でシフト制）

休憩

60分

休日

シフト制

残業

あり（月平均30時間程度）

雇用形態

正社員

契約期間

雇用期間の定めなし

試用期間

3ヶ月

福利厚生

＜教育制度・資格補助補足＞
OJT
＜その他補足＞
・教育研修制度（新入社員研修、フォローアップ研修、階層別研修　など）・自己研修奨励制度・直営保養所（軽井沢、京都嵐山、伊勢志摩）、契約保養所（全国）

加入保険

雇用・労災・厚生年金・健康

受動喫煙対策

あり　具体的な対策：屋内禁煙

その他条件

【就業場所】要相談
熱海・伊豆山 佳ら久（2023年12月2日開業）/箱根・強羅 佳ら久/箱根・芦ノ湖 はなをり/函館・湯の川温泉 ホテル万惣
会津・東山温泉 御宿 東鳳/黒部・宇奈月温泉 やまのは/熱海・大月ホテル 和風館/ホテル ミクラス
クロスホテル札幌/クロスホテル京都/クロスホテル大阪/ホテル ユニバーサル ポート/ホテル ユニバーサル ポート ヴィータ
【その他就業時間補】
各拠点の業務時間帯に合わせます
【給与補足】
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
【休日・休暇　補足】
・慶弔休暇（本人の結婚：5 日　配偶者の出産：2 日　本人父母の喪：5 日 等）　・ボランティア休暇、ボランティア休職・看護休暇・積立保存休暇　・産前産後休暇、育児休職（産前時差勤務、産前通院）
＜その他補足＞
・福利厚生サービス「ベネフィット・ステーション」利用　・グループホテル、旅館優待/オリックス水族館 入館料割引/オリックス保険サービス　保険加入割引/オリックス・バファローズ　グループファミリー社員応援day（無料野球観戦 / 年数回）/定期健康診断・日帰り人間ドック（※被扶養者対象）/歯科検診費用補助制度/インフルエンザ予防接種費用補助制度

募集背景・
選考プロセス

【募集背景】
組織強化

【選考プロセス】
書類選考→1次面接→2次面接　/　オンライン面接：可

※非公開求人のため、求人企業名等の本求人票で明示されていない項目につきましては、ご登録頂いた職歴等の情報を基に 担当コンサルタントがマッチングを行い、ご紹介が可能と判断させて頂いた際に詳細を開示させて頂きます。

※お問い合わせの際には
「[求人No.13969-39520]」をお伝え頂くと、
よりスムーズにご対応させて頂きます。