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  株式会社TRUNKは2017年5月に渋谷区原宿・神宮前に渋谷に根付く、新しい社会貢献『ソーシャライジング』の発信拠点として、自分らしく、無理せず等身大で、社会的な目的を持って生活することをコンセプトに欧米の富裕層をメインターゲットに開業し、開業から数々の世界的なホテルアワード受賞していきました。その後、神楽坂と3店舗目も渋谷区富ヶ谷にUrban Rechargeをコンセプトとした新たなブティックホテルTRUNK(HOTEL) YOYOGI PARKをOPENさせ、開業から1年経たず早速ホスピタリティ&デザインを表彰する世界的なアワードAHEAD Asiaで「Hotel of the Year 2024」を含む３つの賞を獲得するなど、世界から大きな評価を得ております。
  今後も2027年には渋谷の道玄坂や神戸、札幌と続々と開業予定！今後もTRUNKとT＆G社も含めて今後2040年までにグローバルブランドに向けてさらなる開発Pjtを進行させています。

• 担当者からのおすすめポイント

  TRUNK(HOTEL)は、プライム上場のウエディング事業国内大手のテイクアンドギヴ・ニーズ が手掛けるラグジュアリーブティックホテルが2027年夏頃札幌にオープン予定！渋谷の道玄坂や神戸等も開業予定です。
  今後2030年までに日本初のグローバルホテルブランドの確立に向けて開発プロジェクトを進めております。

募集要項

職種

料理長

募集内容

レストランのシェフ、スーシェフ業務をお任せいたします。

【具体的には】
・常にステイクホルダーの満足度/サービスクオリティの担保・改善・サービスバリューの向上を図る
・日々の業務の計画・管理
・レストラン部門の利益および売上の最大化を図る
・レストランの年計画を策定（年毎の料理単価目標設定/原価率目標設定/チームMBO目標設定）
・スタッフの人員管理（採用/育成/評価/代謝）
・クレームの対応/解決/指導/改善
・スタッフ個人の目標設定・進捗管理
・労働環境の管理

学歴

高校卒以上

就業場所

北海道札幌市中央区南2条西4丁目　TRUNK(HOTEL) SAPPORO（仮称）

給与

年収500万円～620万円
（経験・実績を考慮）
賞与：あり（年2回（業績による））

応募要件

【必須要件】
・飲食のシェフ経験もしくはスーシェフレベルの経験が3年以上あること
・調理師免許を有していること
・ガルドマンジェやストーブのリーダー経験
・基本的なPCスキル

【歓迎要件】
・ホテルレストランでの実務経験
・基本的な調理技術がある（シニアプレイヤーレベル）
・ペイストリーの月間の業務内容を理解している（サポートできる）
・衛生・アレルギーの知見がある（衛生管理資格を取得している）
・ロジカルシンキング、クリティカルシンキング、ラテラルシンキングができる
・目標設定において適切にストレッチをかけることができる

【求められる人物像】
・ホテルの方向性やコンセプトに共感できる方
・コミュニケーションに長け、ネットワークづくりが得意な方（社外・社内問わず）
・しっかりと論理的思考とコミュニケーションが取れる方
・積極性と行動力があり、新しいことに挑戦することが好きな方

就業時間

＜標準的な勤務時間帯＞
10:00～19:00

休憩

60分

休日

シフト制
その他（週休2日制（シフト制）※月9日休み 年間休日数120日、夏季休暇5日間、冬期休暇3日間、年末年始(4日間)※ホテルを休館いたします 特別休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇、介護休暇、有給休暇（入社半年経過時点10日 最高付与日数20日※入社3ヶ月後弊社規程日数付与））

残業

あり（月平均20時間程度）

雇用形態

正社員

契約期間

雇用期間の定めなし

試用期間

3ヶ月

福利厚生

グレード手当65,700円～/月
※管理監督者グレードの為、残業代の支給はございません
社内預金、持株会、従業員割引、成長支援制度、友人紹介制度、表彰制度等

加入保険

雇用・労災・厚生年金・健康

受動喫煙対策

あり　具体的な対策：屋内禁煙

募集背景・
選考プロセス

【募集背景】
組織強化

【選考プロセス】
書類選考→1次面接→2次面接
※面接は2～3回を予定しております

※本求人票で明示されていない項目につきましては、ご登録頂いた職歴等の情報を基に 担当コンサルタントがマッチングを行い、ご紹介が可能と判断させて頂いた際に詳細を開示させて頂きます。

※応募いただいたお仕事は、状況により募集を
終了させていただいている場合がございます。

※お問い合わせの際には
「[求人No.14621-42165]」をお伝え頂くと、
よりスムーズにご対応させて頂きます。